腊肉炖豆腐怎么做好吃

腊肉炖豆腐是一道经典的家常菜，下面是制作方法：

所需材料：
- 腊肉：适量
- 豆腐：适量
- 青蒜：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量

步骤：
1. 将腊肉切成厚片，用开水焯一下，去掉腊肉表面的油脂；
2. 豆腐切块，青蒜切段备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入腊肉煸炒；
4. 加入适量的料酒翻炒片刻，再加入适量的水，炖煮至腊肉变软；
5. 加入豆腐块，用中小火炖煮10分钟左右，让豆腐更入味；
6. 调入适量的盐、酱油、糖、胡椒粉、鸡精等调味料，根据个人口味调整；
7. 最后加入青蒜段，翻炒均匀，炖煮片刻即可起锅；
8. 可以用水淀粉勾芡，使汤汁更浓稠。

这样炖出来的腊肉炖豆腐口感鲜美，豆腐软糯，腊肉的咸香完美融合在一起，是一道非常下饭的家常菜。根据个人口味，还可以加入一些蔬菜或者香菇等配料进行搭配。