肉末炖豆腐的做法

材料:
- 300克嫩豆腐
- 100克猪肉末
- 2颗葱，切段
- 3瓣蒜，切碎
- 2片姜
- 2颗干辣椒，切碎
- 1汤匙豆瓣酱
- 1汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1茶匙糖
- 1/2茶匙盐
- 适量清水
- 适量食用油

步骤:
1.将嫩豆腐切成小块备用。热锅加油，放入姜片和蒜碎炒香。
2.加入豆瓣酱和辣椒碎炒匀，再加入猪肉末炒至变色。
3.加入生抽、料酒、糖和盐调味，翻炒均匀。
4.倒入适量清水，待水开后放入豆腐块。
5.煮约5分钟，等豆腐变软糯后加入葱段翻炒均匀，再加盖焖煮2分钟。
6.最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀至汤汁浓稠即可。

温馨提示: 可根据个人口味加减调料和辣椒的量。