家常菜岐山臊子面的做法

家常菜岐山臊子面的做法如下：

材料：
- 鲜面条
- 猪肉末
- 红薯粉（可选）
- 小葱
- 姜末
- 大蒜末
- 辣椒油
- 酱油
- 豆瓣酱
- 食盐
- 鸡精
- 香油

步骤：
1. 准备工作：将面条煮熟，捞出沥干备用；将小葱切成葱花，姜末和大蒜末备好。
2. 准备酱料：取一个碗，加入适量的辣椒油、酱油、豆瓣酱，然后加入一勺鸡精、适量的食盐和香油，搅拌均匀成酱汁。
3. 炒馅料：锅中加入适量的油，加热后下入姜末和蒜末翻炒至香。然后加入猪肉末煸炒至变色，再加入部分葱花煸炒均匀，倒入适量的酱汁，继续翻炒均匀。
4. 烹饪面条：将煮熟的面条加热至热乎的状态，捞出沥干，如果觉得面条太硬，可将红薯粉加入煮面的水中，再将面条热一遍。
5. 盛盘：将热好的面条均匀地放在碗里，然后将炒好的酱料浇在面条上，再撒上剩余的葱花和辣椒油，即可食用。

温馨提示：根据个人口味可自行调整调料的用量。如果喜欢更加辣味重的口感，可以适量加入辣椒粉或辣椒酱增加辣味。