自制黑芝麻酱的做法

材料：
- 黑芝麻 200 克
- 白芝麻 50 克
- 食用油 20 克
- 糖适量
- 盐适量

步骤：
1. 将黑芝麻和白芝麻放入平底锅中，用小火炒香，直到出香味。
2. 将炒香的芝麻放入砂锅或者擦碗器中。如果你的碗和锅都很精美，那就用它吧。
3. 用手将芝麻擦碎，直到变成黑色的芝麻沙。
4. 将擦碎的芝麻沙放入一个容器中，加入适量的糖和盐，根据个人口味进行调整。
5. 在另一个锅中，将食用油加热至70-80摄氏度。
6. 将热油慢慢倒入芝麻沙中，一边混合一边倒。直到酱达到所需的稠度。
7. 把酱放置在室温下静置一段时间，让味道融合均匀。最后可以放入冰箱冷藏，口感更佳。
8. 自制的黑芝麻酱可以用于涂抹面包，烧烤时蘸食肉，也可以用来做糕点等等。

注意事项：
- 炒香芝麻时火候要掌握好，过火会导致芝麻糊。
- 加热油的温度要适宜，过高会破坏芝麻的香味。
- 糖和盐的用量根据个人口味进行调整，可以根据需要增减。