螃蟹怎么保存才新鲜

要使螃蟹保持新鲜，需要采取以下措施：

1. 选择新鲜螃蟹：购买时选择活力强、活蹦乱跳的螃蟹。尽量避免购买懒散无力的螃蟹。

2. 储存螃蟹：将螃蟹放入一个干燥、凉爽的环境中，如冷藏室或冰箱的蔬菜室。将螃蟹放入一个湿盖盖且通风良好的容器中，以保持湿度和新鲜度。

3. 不要淹没：螃蟹应该保持有少量水的湿润环境，但不要完全淹没。将螃蟹放入一个浸泡在微水中的容器中，以保持蟹肉的湿润度和新鲜度。

4. 保持活动：定期给螃蟹提供微水，以保持其活动性和新鲜度。这有助于保持螃蟹的肌肉紧致和味道鲜美。

5. 尽早食用：螃蟹最好在购买后24小时内食用，以确保最佳的新鲜度和口感。

注意：高温环境下，螃蟹容易变质，所以要避免将其暴露在高温环境下，以防止细菌滋生。