梅干菜蒸肉的做法

梅干菜蒸肉是一道传统的粤菜，特点是色香味俱佳、口感鲜嫩。下面是梅干菜蒸肉的具体做法：

所需材料：
1. 猪肉薄片：500克
2. 梅干菜：适量
3. 生姜：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 鸡精：适量
7. 蚝油：适量
8. 生抽：适量
9. 红椒粉：适量
10.胡椒粉：适量
11.淀粉：适量
12.香葱：适量

步骤：
1.将梅干菜洗净，泡软待用。生姜切末备用。
2.将猪肉薄片用刀拍散，加入料酒、盐、鸡精、蚝油、生抽、红椒粉、胡椒粉和淀粉，拌均匀腌制10分钟。
3.将梅干菜剪碎。
4.将蒸碗擦少许油，将腌制好的猪肉均匀铺至碗底，再将梅干菜均匀撒在肉上，最后将切好的姜末撒在梅干菜上。
5.取锅加适量水，放入蒸架，将蒸碗放入锅中，大火蒸10分钟。
6.蒸熟后取出，撒上香葱末，热油淋在香葱上即可。

这样，一道美味可口的梅干菜蒸肉就做好了，快来品尝吧！