糖醋虾的做法大全

糖醋虾是一道经典的中式菜肴，口感酸甜可口。下面是一种常见的糖醋虾做法：

材料：
- 大虾500克
- 高粱酒1汤匙
- 盐1茶匙
- 白胡椒粉适量
- 淀粉2汤匙

酸甜酱料：
- 醋4汤匙
- 番茄酱2汤匙
- 白糖4汤匙
- 蕃茄酱2汤匙
- 水2汤匙

腌制虾：
1. 大虾剪去虾须，沿背部剪刀切开，去虾线。
2. 将大虾放入碗中，加入高粱酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 用保鲜膜盖住碗，放入冰箱腌制20分钟。

炸制虾：
1. 将腌制好的大虾均匀裹上一层薄薄的淀粉。
2. 热锅加油，待油热后将裹好淀粉的大虾放入炸至金黄色。
3. 捞出沥油备用。

制作酸甜酱料：
1. 另取一个小碗，加入醋、番茄酱、白糖和水，搅拌均匀。
2. 将锅加热，倒入酱料并慢慢煮沸。
3. 调至小火，继续煮沸2-3分钟直到酱汁浓稠。

糖醋虾的烹饪：
1. 将炸好的大虾放入锅中，倒入事先制作好的酸甜酱料，快速翻炒均匀。
2. 炒至酱汁均匀地附着在虾身上，糖醋虾即可出锅。

这就是一道简单的糖醋虾的做法。根据个人口味的不同，还可以根据需要增减调料的用量。希望对你有帮助，尽情享受美食的制作过程吧！