梅菜炒肉的做法

梅菜炒肉是一道具有浓郁咸鲜味的传统菜肴，下面是它的做法：

材料：
1. 梅菜：150克
2. 瘦猪肉：200克
3. 生姜：适量
4. 大蒜：适量
5. 食用油：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 白糖：适量
10. 鸡精：适量

步骤：
1. 将瘦猪肉洗净，切成薄片或丝，用料酒和生抽腌制片刻。
2. 将梅菜用流水冲洗干净，切成小段备用。
3. 锅中加入适量的食用油，放入姜蒜爆炒出香味。
4. 加入腌制好的瘦肉翻炒至变色，再加入梅菜翻炒均匀。
5. 倒入适量的水（水量根据个人口味调节），加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
6. 盖上锅盖，中小火炖煮约5分钟至汤汁收浓。
7. 最后加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

现在，一道香味浓郁的梅菜炒肉就做好了，可以搭配米饭或面条一起享用。