咸鱼蒸五花肉的简易做法

咸鱼蒸五花肉是一道传统的家常菜，下面是一个简易的做法：

材料：
- 五花肉片：500克
- 咸鱼：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 红葱头：适量
- 香菜：适量

步骤：
1. 将五花肉片洗净，用刀在肉片表面拍打几下，然后用料酒腌制15分钟，使其稍微入味。
2. 咸鱼泡发后洗净，用刀刮去鱼骨和鳞片，然后切成细丝备用。
3. 将姜蒜切成末，红葱头切成葱花备用。
4. 准备一个碟子，将腌制好的五花肉片平铺在碟子上，然后在每片五花肉上撒上少许咸鱼丝、姜蒜末和红葱头。
5. 将蒸锅加热，放入蒸架，将装有五花肉的碟子放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸20分钟。
6. 在蒸肉的过程中，可以准备一个小碗，将适量的酱油、白胡椒粉和香菜末混合，制作蘸料。
7. 蒸好的五花肉上碟，撒上葱花，然后配上小碗的蘸料即可。

这样，一道美味的咸鱼蒸五花肉就做好了。注意，如果你对咸鱼的味道不太喜欢，可以减少咸鱼的用量，或者使用其他调味料来代替。另外，根据个人口味的不同，可以适量增加或减少酱油和调料的用量。