上海鲜肉月饼的做法大全

下面是一份上海鲜肉月饼的做法：

材料：
- 馅料：
- 300克猪肉末
- 200克虾仁，切碎
- 50克葱，切碎
- 50克莴苣心，切碎
- 20克姜，切碎
- 2颗蒜瓣，切碎
- 2汤匙豆瓣酱
- 1汤匙酱油
- 1/2茶匙盐
- 1/2茶匙白胡椒粉
- 1/2茶匙糖
- 皮料：
- 300克中筋面粉
- 150克水
- 25克油
- 适量盐

步骤：
1. 准备馅料：将猪肉末、虾仁、葱、莴苣心、姜、蒜瓣、豆瓣酱、酱油、盐、白胡椒粉和糖放入碗中，用手搅拌均匀后备用。
2. 准备皮料：将面粉、水、油和盐混合在一起，揉成面团，醒面30分钟。
3. 醒面后，将面团分成小份，擀成薄圆片。
4. 将一份馅料放在薄圆片中间，将皮料包裹起来，捏紧封口。
5. 将鲜肉月饼放入蒸锅中，用中火蒸10分钟。
6. 换大火继续蒸5分钟，取出待凉。
7. 最后，将鲜肉月饼放入烤箱中，以180°C烤10分钟至表面金黄即可。

上海鲜肉月饼的做法就完成了，希望对你有帮助！