酸菜鲤鱼的家常做法

酸菜鲤鱼是一道以酸菜和鲤鱼为主要食材的家常菜，下面是一种简单的做法：

所需材料：
- 鲤鱼一条
- 酸菜适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 食盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 鸡精适量
- 葱适量
- 食用油适量

步骤：
1. 鲤鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净后切成鱼片，用盐和料酒腌制片刻。
2. 酸菜切小块，姜切末，蒜切碎，葱切段备用。
3. 锅中烧热油，放入姜末和蒜碎炒香。
4. 加入酸菜翻炒片刻，然后加入适量的水煮开。
5. 捞出酸菜备用，将锅中的菜汤放入容器备用。
6. 在锅中放入适量的食用油，倒入腌制好的鱼片，翻煎至两面金黄。
7. 加入适量的酸菜炒匀，倒入之前备用的菜汤。
8. 加入适量的生抽、白胡椒粉和鸡精调味，用小火煮沸。
9. 将适量的淀粉加水调成水淀粉，慢慢倒入锅中勾芡。
10. 最后加入葱段，稍微翻炒均匀即可。

这样一道香气扑鼻、味道鲜美的酸菜鲤鱼就做好了，可以搭配米饭一起享用。