韩式火辣鸡爪的做法

韩式火辣鸡爪是一道辛辣开胃的韩国小吃，以下是制作方法：

材料：
- 500克鸡爪
- 2勺生抽
- 2勺辣椒酱
- 1勺辣椒粉
- 1勺蒜蓉
- 1勺生姜蓉
- 1勺糖
- 1勺料酒
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量芝麻

步骤：
1. 将鸡爪洗净，剪除指甲和硬骨，用刀在鸡爪的表面划几刀，以便更好地入味。
2. 将鸡爪放入开水中焯水2分钟，捞出沥干备用。
3. 在一个大碗中，加入生抽、辣椒酱、辣椒粉、蒜蓉、生姜蓉、糖、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀成调味料。
4. 将焯水好的鸡爪放入碗中，将调味料倒入碗中，用手将鸡爪均匀涂抹上调味料，腌制20分钟至1小时，时间越长味道越入味。
5. 将腌制好的鸡爪放入蒸锅中，用中火蒸10分钟至鸡爪熟烂。
6. 取出蒸好的鸡爪，撒上适量芝麻即可食用。可以独立作为开胃小吃，也可以作为夜宵或餐前小菜。

注意事项：
- 腌制时间越久，味道越入味，建议腌制1小时以上。
- 辣椒酱和辣椒粉的用量可以根据个人口味调整，增加或减少辣度。
- 焯水的目的是去除鸡爪上的脏物，也可以让鸡爪更加鲜嫩。
- 蒸的时间可以根据鸡爪的大小调整，确保鸡爪熟烂即可。