蘑菇红烧肉做法和步骤

蘑菇红烧肉的做法和步骤如下：

材料：
1. 猪肉（五花肉）500克
2. 蘑菇200克
3. 姜块3片
4. 大葱1根
5. 料酒2汤匙
6. 生抽2汤匙
7. 老抽1汤匙
8. 白糖2汤匙
9. 清水适量
10. 食用油适量

步骤：
1. 将猪肉切块，用热水焯水，去腥味。捞出备用。
2. 锅中倒入适量食用油，加入姜片和葱段爆炒出香味。
3. 将焯水后的猪肉放入锅中煎炒，煎至两面金黄。
4. 加入料酒翻炒均匀，使猪肉入味。
5. 加入适量清水，水量要稍微多一点，煮开后撇去浮沫。
6. 加入适量生抽、老抽和白糖，搅拌均匀。
7. 将锅盖盖上，转小火炖煮40-50分钟，直到肉变得软烂。
8. 在炖煮过程中，可以处理蘑菇：将蘑菇洗净，切成块状。
9. 加入蘑菇，搅拌均匀，继续炖煮5分钟。直到蘑菇变软烂。
10. 出锅前，提高火候收汁，使红烧肉汁变得浓稠。
11. 最后，撒上葱花作为装饰即可。

蘑菇红烧肉做法和步骤完成。