虾仁鲜肉饺子馅的做法

虾仁鲜肉饺子馅的做法如下：

材料：
- 250克虾仁
- 150克猪肉馅
- 2颗葱
- 2瓣大蒜
- 1小块姜
- 适量香菜
- 适量砂糖
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量胡椒粉
- 适量鸡精粉

步骤：
1. 虾仁剁成虾茸，猪肉馅剁细备用。
2. 葱、姜、蒜剁碎备用，香菜切碎备用。
3. 将虾茸和猪肉馅放入一个大碗中，加入葱、姜、蒜和香菜碎，搅拌均匀。
4. 加入适量的盐、砂糖、生抽、料酒、胡椒粉和鸡精粉，再次搅拌均匀。
5. 将馅料放入冰箱静置20分钟。
6. 饺子皮准备好后，取适量馅料放在皮上，包成饺子的形状。
7. 烧一锅水，将饺子放入煮熟即可。

注意事项：
- 虾茸和猪肉馅的比例可以根据个人喜好进行调整。
- 将馅料放入冰箱静置可以使馅料更加紧实。
- 包饺子时要将馅料包紧，避免煮的时候饺子裂开。
- 煮饺子时火候要适中，避免煮糊。