蒜蓉扇贝粉丝做法

蒜蓉扇贝粉丝是一道美味的海鲜菜品，口感鲜嫩，蒜香味浓郁。下面是制作蒜蓉扇贝粉丝的详细步骤：

材料：
- 扇贝：10-12只
- 扇贝粉丝：适量
- 蒜瓣：4-5瓣
- 姜末：适量
- 青蒜苗：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 淀粉：适量
- 植物油：适量

步骤：

1. 准备工作：将棉签沾取少许盐，擦拭扇贝的壳，去除扇贝壳上的杂质。然后，将扇贝剪开，取出扇贝肉备用。将粉丝泡软备用。姜切末，青蒜苗切段，蒜瓣切碎备用。

2. 处理扇贝：将扇贝肉用刀背拍松，撒上少许料酒和盐，腌制15分钟，然后用清水冲洗干净，沥干备用。

3. 炒制蒜蓉：取一个平底锅，倒入适量的植物油，将蒜末和姜末放入锅中，小火炒至蒜末变成金黄色，散发出香味。

4. 烹饪扇贝：将腌制好的扇贝放入锅中，用中小火煎炒至两面金黄，熟透。

5. 加入调料：加入适量的生抽，鸡精，蚝油，翻炒均匀，让扇贝充分吸收调料的味道。

6. 准备调汁：取一个小碗，加入适量的淀粉和水，搅拌均匀制作成调汁备用。

7. 加入粉丝：将泡软的粉丝加入锅中，搅拌均匀，让粉丝充分吸收汤汁。

8. 炒熟：继续翻炒数分钟，直到粉丝炒熟，吸收了汤汁的味道。

9. 加入青蒜苗：最后，加入切好的青蒜苗，翻炒均匀，待青蒜苗变熟后即可出锅。

10. 上盘：将炒好的蒜蓉扇贝粉丝装盘即可，可以根据个人喜好再撒上一些蒜末和青蒜苗作为装饰。

蒜蓉扇贝粉丝是一道色香味俱全的海鲜美食，口感鲜嫩，蒜香味浓郁。希望以上的步骤能够帮助你成功制作出美味的蒜蓉扇贝粉丝。祝你做菜成功，享受美食！