凉拌鲜核桃仁的做法

凉拌鲜核桃仁是一道健康美味的菜品，它不仅口感丰富，而且富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养物质，对人体非常有益。下面是一份简单可口的凉拌鲜核桃仁的做法，供参考。

材料：
- 鲜核桃仁：150克
- 黄瓜：1根
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 蒜瓣：2-3个
- 酱油：2勺
- 醋：1勺
- 白糖：1勺
- 盐：适量
- 食用油：适量

步骤：

1. 准备材料：将黄瓜、胡萝卜、青椒和红椒洗净切成细丝。蒜瓣剁碎备用。

2. 热锅凉油：将锅加热，倒入适量食用油，待油热后放入核桃仁，翻炒至香脆状。

3. 沥油：将炒好的核桃仁用漏网沥油，去掉多余的油分，让核桃仁更加健康低脂。

4. 将准备好的蔬菜丝放入大碗中，加入适量盐搅拌均匀，静置片刻，使蔬菜出水。

5. 准备调味汁：将酱油、醋、白糖和蒜末混合在一起，搅拌均匀成为凉拌酱。

6. 拌匀：将沥干水分的蔬菜丝放入大碗中，倒入凉拌酱，搅拌均匀。

7. 最后，将炒好的核桃仁混入凉拌好的蔬菜丝中，再次搅拌均匀即可。

凉拌鲜核桃仁的做法非常简单，只需要将材料准备齐全，按照步骤进行操作即可。这道菜品色彩丰富，口感脆爽，口味酸甜可口，是一道非常适合夏季食用的凉菜。它富含植物蛋白和脂肪，有助于增加身体的营养摄入，同时核桃仁还含有丰富的不饱和脂肪酸，对心脑血管健康有益。此外，蔬菜丝中的维生素和矿物质也可以提供人体所需的各种营养物质。总的来说，凉拌鲜核桃仁是一道美味又健康的菜品，尤其适合夏季的美食选择。