肉泥蒸蛋的做法

肉泥蒸蛋是一道简单美味的家常菜，下面是肉泥蒸蛋的制作方法：

材料：
- 鸡蛋
- 猪肉馅
- 葱姜蒜末
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 油

步骤：
1. 先准备好所需材料，将葱姜蒜切末备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入少许料酒、盐搅拌均匀。
3. 锅中加水烧开后，将碗中的鸡蛋液放入蒸锅中，用中小火蒸熟。
4. 猪肉馅中加入盐、酱油、白胡椒粉、鸡精、葱姜蒜末，搅拌均匀。
5. 锅中烧热油，将肉馅放入锅中煸炒至散开。
6. 煸炒后的肉馅铺在蒸熟的鸡蛋上，再撒上葱末。
7. 锅中放少量油，加入葱姜蒜末炒香，加入适量的水、盐、酱油、鸡精煮开。
8. 将炒香的调料汁倒入蒸好的肉泥蒸蛋上。
9. 最后，将肉泥蒸蛋放入蒸锅中，用大火蒸约3-5分钟即可。

注意事项：
- 蒸蛋的时间根据蛋的个数和大小而定，一般3个鸡蛋蒸约5分钟即可。
- 肉馅的调料可以根据个人口味调整，增加或减少辣椒和调味料的用量。
- 蒸蛋后加入调料汁可以增加口感和味道，也可以根据个人喜好选择是否加入。