锅巴炒肉片的做法

锅巴炒肉片是一道传统的中式菜肴，下面是简单的制作方法：

所需材料：
1. 肉片（可以是猪肉、牛肉或者鸡肉）- 300克
2. 面粉糊（面粉加水调成糊状）- 适量
3. 鸡蛋- 1个
4. 葱姜蒜末- 适量
5. 盐- 适量
6. 料酒- 适量
7. 酱油- 适量
8. 白胡椒粉- 适量
9. 食用油- 适量

步骤：
1. 将肉片用刀修整整齐，然后用盐、料酒和鸡蛋腌制15分钟左右。
2. 将面粉糊涂抹在腌制好的肉片上，使其均匀包裹。
3. 热锅，加入适量的食用油，待油热后将腌制好的肉片放入锅中迅速煎至两面金黄。
4. 煎好的肉片取出备用。
5. 锅中加入少许食用油，放入葱姜蒜末炒香。
6. 将煎好的肉片放入锅中，加入适量的盐、酱油和白胡椒粉，翻炒均匀。
7. 将锅巴撒在肉片上，继续翻炒均匀，使锅巴和肉片充分混合。
8. 出锅前可以再适量加入少许盐、酱油和白胡椒粉进行调味。
9. 炒至肉片变得酥脆，颜色均匀后即可出锅。

锅巴炒肉片做法简单，口感香脆，适合作为下饭菜品。