栗子炒鸡块的做法

材料：
- 鸡肉块：500克
- 栗子：200克
- 蒜瓣：3-4个
- 生姜：一块
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 葱花：适量

步骤：

1. 将鸡肉块洗净，用刀背拍松，然后切成均匀的小块。将蒜瓣剁碎，生姜切成片，青椒和红椒切成小块。

2. 接下来处理栗子，先用刀背在栗子的顶端轻轻削一下，然后将栗子放入开水中煮10分钟。煮熟的栗子外壳会裂开，然后用刀轻轻剥去外壳，剥好的栗子备用。

3. 取一个大碗，放入鸡肉块，加入适量的盐、料酒和少许淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

4. 热锅冷油，加入剁碎的蒜瓣和生姜片炒香，然后放入腌制好的鸡肉块快炒，待鸡肉变色后加入栗子继续翻炒。

5. 加入适量的生抽和少许水，继续翻炒均匀，使鸡肉块和栗子都能均匀吸收调味料。

6. 最后加入青椒和红椒，继续快炒均匀，让青椒和红椒保持脆嫩口感。

7. 出锅前，加入适量的鸡精和葱花翻炒均匀，即可装盘。

温馨提示：
- 栗子需要提前煮熟，以确保煮炒时能更容易去皮。
- 鸡肉腌制时加入适量的淀粉，可以使鸡肉更加嫩滑。
- 炒制时火候要快，保持鸡肉和栗子的嫩滑口感。
- 可根据个人口味调整盐的用量和调料的种类。