爆炒五花肉的做法

爆炒五花肉的做法如下：

材料：
- 500克五花肉
- 适量葱姜蒜
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量糖
- 适量辣椒（可选）
- 适量淀粉
- 适量食用油

步骤：
1. 将五花肉切成薄片或薄块，葱姜蒜切末备用。
2. 将切好的五花肉放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒、糖进行腌制搅拌均匀，腌制时间约15分钟。
3. 热锅加入适量食用油，油热后将葱姜蒜爆香。
4. 将腌制好的五花肉放入锅中煸炒至变色，可根据个人口味添加适量辣椒。
5. 稍微加入少量水，继续煸炒至肉熟透。
6. 最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀。
7. 出锅前可根据个人口味加入适量盐和糖进行调味即可。

温馨提示：
- 腌制五花肉时，可根据个人口味加入一些喜欢的调料增加风味。
- 煸炒时火候要掌握好，不要炒过头，以免五花肉过于干燥。
- 辣椒和糖的使用可根据个人口味进行调整，喜欢更辣或更甜的可以适量增加。