自制青剁椒的做法

自制青剁椒的做法：

青剁椒是一道非常经典的川菜，它的做法简单，口味独特，辣味适中，是很多人喜欢的一道菜。下面是自制青剁椒的做法：

材料：
1. 青椒：500克
2. 干辣椒：适量
3. 姜蒜末：适量
4. 食用油：适量
5. 酱油：适量
6. 盐：适量
7. 白糖：适量

步骤：

1. 准备材料：将青椒洗净，去除籽，切成小块备用。将干辣椒用剪刀剪成段。

2. 热油煸炒：取一锅烧热油，放入姜蒜末炒香，再放入干辣椒炒出香味。

3. 加入青椒：将切好的青椒放入锅中，翻炒均匀。

4. 调味：加入适量的酱油，继续翻炒均匀，使青椒充分入味。同时加入适量的盐和白糖，根据个人口味进行调整。

5. 炒至断生：翻炒青椒，使其断生，即变得鲜嫩可口。

6. 出锅：待青椒稍微变软后，关火，盖上锅盖焖一会儿，让青椒更加入味。

7. 享用：把炒好的青椒倒入碗中，即可享用。可以作为配菜，也可以搭配米饭或面条食用。

温馨提示：根据个人喜好，可以调整辣味的强度和盐、糖的用量。青椒炒制过程中不要炒得太久，以保持其口感的鲜嫩。

这是一道简单又美味的川菜，适合喜欢辣味的人享用。制作过程中可以根据自己的口味进行调整，加入适量的调料，让青剁椒更加美味。希望大家在家中能够尝试制作这道青剁椒，享受美味的同时也体验到动手做菜的乐趣。