砂锅皮蛋瘦肉粥的家常做法

砂锅皮蛋瘦肉粥是一道美味健康的家常粥品。下面是具体的做法：

所需材料：
- 瘦肉：200克
- 大米：150克
- 皮蛋：2个
- 姜片：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 葱花：适量
- 鸡精：适量

步骤：
1. 将大米洗净，放入砂锅中，加入适量的水浸泡30分钟。
2. 将瘦肉切成小块，皮蛋切开。
3. 将砂锅加热，加入足够的水，放入瘦肉块煮开，撇去浮沫。
4. 将姜片和皮蛋加入砂锅中一起煮沸。
5. 将浸泡好的大米倒入砂锅中，煮开后转小火慢慢炖煮。
6. 每隔一段时间搅拌一下，防止粥底糊底。
7. 煮至米粒烂熟，粥变稠时，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味。
8. 最后撒上葱花，即可关火盖盖焖5分钟，使味道更浓郁。
9. 将砂锅皮蛋瘦肉粥盛出，即可享用。

这道粥品营养丰富，口感细腻，适合一家人共享。