发面葱花饼的做法

发面葱花饼，即以发酵面团为主料制作的葱花饼，具有外酥内软的口感，香气四溢，是一道美味可口的传统小吃。下面给出一种简单易行的发面葱花饼的做法。

所需食材：
- 高筋面粉250克
- 干酵母3克
- 温水150毫升
- 盐2克
- 植物油适量
- 葱花适量

步骤：
1. 将高筋面粉倒入一个大碗中，加入干酵母和盐，搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉和水完全融合在一起。可以使用手搅拌或者用面包机和面。
3. 将面团放在台面上，用手揉搓面团约10分钟，直到面团变得光滑有弹性。
4. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵，大约1小时或至面团发酵至两倍大小。
5. 发酵好的面团排气，然后将其分为若干个小面团，每个小面团大约30-40克。
6. 将一个小面团放在台面上，用擀面杖将其擀成薄饼状。
7. 在擀好的面饼上撒上适量的葱花，然后将面饼卷起，形成一个葱花卷。
8. 将葱花卷稍微擀平，再次用擀面杖将其擀成薄饼状。
9. 预热平底锅，加入适量的植物油，将面饼放入锅中煎炸，直到两面金黄酥脆。
10. 将煎好的葱花饼取出，放在纸巾上吸去多余油份，即可享用。

这是一种传统的发面葱花饼的制作方法，制作简单，口感外酥内软，香气扑鼻。除了葱花，你还可以加入芝麻，辣椒粉等调料根据个人口味进行变化。希望你能尝试制作这道美味的发面葱花饼！