酥肉丸子的做法

酥肉丸子是一道传统的中国菜肴，口感酥脆，肉质鲜嫩，非常美味。以下是制作酥肉丸子的基本步骤：

所需材料：
1. 猪肉馅：500克
2. 葱末：适量
3. 姜末：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 生抽：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 鸡蛋：1个
9. 面包糠或面粉：适量
10. 淀粉：适量
11. 油：适量

步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、料酒、少许盐、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀。
2. 打入鸡蛋，并加入适量的面包糠或面粉，继续搅拌均匀，直到肉馅变得有粘性。
3. 将锅烧热，加入适量的油。
4. 用手将肉馅揉成大小均匀的肉丸。
5. 将肉丸沾上一层淀粉，使其表面均匀粘满。
6. 将肉丸放入热油中，炸至金黄酥脆。
7. 取出沥干油，即可享用。

小贴士：
1. 在搅拌肉馅时，可以根据个人口味加入一些调料，如蒸鱼豉油等，增加口感。
2. 炸肉丸时，可以多次翻动，以保证肉丸均匀受热。
3. 如果想让肉丸更加酥脆，可以将肉丸事先放入冰箱冷冻30分钟，再进行炸制。

以上就是酥肉丸子的制作方法，希望对你有帮助。享受美食的同时，也请注意烹饪安全。