胡萝卜鱼香肉丝的做法

胡萝卜鱼香肉丝的做法如下：

所需材料：
1. 胡萝卜：适量
2. 瘦肉：适量
3. 青红椒：适量
4. 葱姜蒜：适量
5. 料酒、酱油、盐、糖：适量
6. 豆瓣酱：适量
7. 淀粉：适量
8. 植物油：适量

步骤：
1. 将胡萝卜去皮，切成细丝；瘦肉洗净切成细丝；青红椒洗净切丝；葱姜蒜切末备用。
2. 将瘦肉丝用盐和淀粉腌制片刻。
3. 预热锅，加入适量的植物油，待油热后加入葱姜蒜末炒香。
4. 加入腌制好的肉丝炒熟至变色。
5. 加入胡萝卜丝和青红椒丝继续翻炒一分钟。
6. 加入适量的豆瓣酱、料酒、酱油、糖和少许盐翻炒均匀。
7. 在翻炒过程中，如果发现食材之间过于干燥，可以适量加入一些水。
8. 炒熟之后即可上盘，装饰一些葱花即可。

这样一道美味的胡萝卜鱼香肉丝就完成了。根据个人口味，可以适量添加适合自己口味的调料。