茄子馅包子的做法

茄子馅包子的做法：

材料：
- 适量茄子
- 面粉
- 酵母
- 盐
- 油

步骤：
1. 将面粉、酵母和少许盐混合，加入适量温水搅拌成面团，盖上湿布静置发酵30分钟左右，至面团膨胀。
2. 将茄子洗净切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
3. 蒸熟的茄子块用勺子压成茄子泥，加入适量盐搅拌均匀，放凉备用。
4. 面团发酵好后，揉成光滑的面团。将面团分割成小块，用擀面杖将面皮擀成薄片。
5. 将擀好的面皮包入茄子泥，收口捏紧成包子形状。
6. 烧开锅中的水，将包子放入蒸锅中用中火蒸10-15分钟即可。
7. 出锅后，包子表面可刷一层油增加光亮度。

茄子馅包子做好了，可以直接食用，也可以搭配一些蘸料，如辣椒酱、豆瓣酱等。