如何制作酱牛肉

制作酱牛肉的步骤如下：

材料：
- 500克牛肉（薄切片）
- 1个洋葱（切丝）
- 2个大蒜瓣（切碎）
- 2勺酱油
- 1勺糖
- 1勺醋
- 2勺料酒
- 适量盐和胡椒粉
- 2勺植物油
- 2勺水淀粉（用于勾芡）
- 适量香葱（切段）

步骤：
1. 将薄切牛肉放入一个碗中，加入酱油、糖、醋和料酒，用手拌匀，腌制15分钟。
2. 热锅中倒入植物油，加入蒜末炒香。
3. 加入牛肉炒熟，将牛肉炒至变色后捞起备用。
4. 锅中加入适量植物油，加入洋葱丝翻炒至变软。
5. 将炒好的牛肉倒入锅中，继续炒匀。
6. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮15分钟。
7. 制作芡汁，将水淀粉与适量的水搅拌均匀，倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁变浓稠。
8. 加入盐和胡椒粉调味，炒匀。
9. 出锅前撒上香葱段装饰即可。

这样就制作好了一道美味的酱牛肉。