菠菜鸡蛋汤怎么做

做菠菜鸡蛋汤的步骤如下：

材料：
- 新鲜菠菜 150克
- 鸡蛋 2个
- 鲜汤或清水 500毫升
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量

步骤：
1. 菠菜洗净，切成小段备用。鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

2. 将鲜汤或清水倒入锅中，加热至沸腾。

3. 将菠菜放入锅中煮熟，煮至菠菜变软熟，大约1-2分钟。

4. 慢慢将打好的鸡蛋液倒入煮沸的锅中，同时搅拌，使鸡蛋成丝状。

5. 继续煮沸1分钟，让鸡蛋丝完全熟透。

6. 加入适量盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。

7. 关火，将菠菜鸡蛋汤装入碗中即可享用。

温馨提示：菠菜煮的时间要掌握好，煮的时间过长会使菠菜的颜色变深，煮的时间过短则菠菜不够熟。