手工虾滑的做法

要做手工虾滑，你需要以下材料：
- 鲜虾肉
- 盐
- 白胡椒粉
- 生粉
- 冷水

步骤：

1. 首先，将鲜虾肉洗净，剁成虾泥。也可以使用搅拌机将虾肉打成虾泥。

2. 在虾泥中加入适量的盐和白胡椒粉，然后用手搅拌均匀，使调味料均匀地融入虾泥中。

3. 接下来，加入一小勺生粉，搅拌均匀。生粉的作用是使虾虾滑口感更好。

4. 在搅拌的过程中，逐渐加入一些冷水，直到虾泥变得粘稠。

5. 准备一只蒸盘，并在表面涂抹一层薄薄的食用油，以防虾滑粘在蒸盘上。

6. 将搅拌好的虾泥放入蒸盘中，用刮刀将虾泥抹平。虾泥的厚度可以根据个人口感来决定。

7. 将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟至熟，或者看到虾滑变成了粉红色并且有弹性。

8. 蒸熟后，取出虾滑，放凉后切成块状即可食用。

温馨提示：如果喜欢口感更加细腻的虾滑，可以将虾泥用力搅打数次，以使虾的蛋白质充分打发。