虾仁滑蛋怎么做

虾仁滑蛋是一道简单又美味的家常菜。下面是虾仁滑蛋的做法：

所需材料：
- 虾仁：150克
- 鸡蛋：3个
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 葱花：适量
- 油：适量

步骤：
1. 将虾仁剥去壳，洗净，用纸巾吸干水分。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和白胡椒粉，用筷子搅拌均匀。
3. 热锅倒油，加热至中火，放入虾仁翻炒至变色，取出备用。
4. 锅中再倒少量油，油热后倒入鸡蛋液，利用筷子快速搅拌，使鸡蛋均匀分散。
5. 待蛋液成形后，再放入之前炒好的虾仁，继续搅拌均匀。
6. 美味的虾仁滑蛋即可盛出，并撒上葱花装饰即可。

温馨提示：
- 炒虾仁时，加入葱姜蒜等调料可以去腥增香。
- 炒蛋时要快速搅拌，避免过熟变硬。
- 根据个人口味可以增加适量的蔬菜或者其他配料。