贡菜凉拌怎么做

贡菜凉拌是一道清爽开胃的菜品，下面是制作的步骤：

所需材料：
1. 适量的贡菜
2. 适量的调料（生抽、醋、盐、糖、料酒）
3. 适量的蒜末、姜末、辣椒粉
4. 少量的花椒粉、香菜
5. 适量的白芝麻
6. 适量的食用油

步骤：
1. 准备贡菜，将贡菜的根部切除，将叶片洗净切段。
2. 锅中加水烧开后，放入贡菜焯水烫熟，捞出过冷水备用。
3. 热锅中倒入少许食用油，加入蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉炒香。
4. 把调料（生抽、醋、盐、糖、料酒）加入锅中，煮至糖溶化后熄火晾凉。
5. 将锅中的调料倒入装有贡菜的容器中，搅拌均匀。
6. 撒上适量的芝麻和香菜，用手搅拌均匀。
7. 放入冰箱冷藏30分钟，待贡菜入味后即可取出食用。

贡菜凉拌制作简单、口味清爽，可以作为凉菜或配菜搭配饭菜食用。根据个人口味可适当调整调料的比例。