芋头炖肉的做法

芋头炖肉是一道传统的家常菜，下面是它的做法：

所需材料：
- 猪肉块 500 克
- 芋头 500 克
- 姜块 3 片
- 大葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 酱油 2 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 胡椒粉 适量
- 水 适量

步骤：
1. 将猪肉块切成适当大小的块状。用开水烫烫猪肉块，去除血水和杂质，然后捞出备用。

2. 将芋头去皮、洗净，切成适当大小的块状。将芋头块用清水浸泡片刻，以去除一部分淀粉。

3. 热锅倒入适量的油，加入姜块和葱段，炒出香味。然后将猪肉块加入锅中，翻炒至肉块变色。

4. 加入料酒，煮开一会儿，以去腥味。然后加入适量的水，再加入酱油、糖、盐和胡椒粉，调味搅拌均匀。

5. 加入浸泡过的芋头块，搅拌均匀，盖上锅盖，转小火炖煮20分钟左右，直至芋头变软烂，肉块变得酥烂。

6. 最后，尝一尝汤的味道，根据个人口味再次调整调料的比例，然后再炖煮片刻，让芋头吸收更多的汤汁。

7. 炖好后，撒上一些葱花点缀即可。

芋头炖肉做法简单，口感鲜美，非常适合家庭聚餐或者冬天食用。如果需要加入其他蔬菜，可以根据个人喜好加入红萝卜、土豆等。享用时搭配米饭一起食用效果更好。