粉蒸肉的粉怎么做

要做粉蒸肉需要准备以下材料：
- 猪肉（瘦肉或五花肉）500克
- 粉蒸肉调料：生粉3勺，蒸鱼豉油2小勺，生抽1大勺，白胡椒粉1/4小勺，料酒1大勺，盐1/4小勺，糖1/4小勺，鸡精1/4小勺
- 葱蒜适量
- 料酒适量
- 食用油适量

制作方法：
1. 将猪肉切成约2-3厘米的小块，放入碗中加入适量的葱蒜切末，料酒腌制15分钟。
2. 配制粉蒸肉调料：将生粉与适量清水搅拌均匀成糊状。
3. 将腌制好的肉块倒入调料糊中，加入蒸鱼豉油、生抽、白胡椒粉、料酒、盐、糖和鸡精，搅拌均匀腌制20分钟。
4. 蒸锅加水烧开，将腌好的肉块排入盘中，将蒸锅中的水烧开后放入蒸盘中，大火蒸15分钟。
5. 蒸好的肉块捞出，锅中加入适量食用油，烧热后倒入蒸熟的肉块，翻炒均匀即可。

这样，一道美味的粉蒸肉就做好了。记得尝尝看是否调味适口，可以根据个人喜好适量调整调料的用量。