糖炒板栗怎么炒

糖炒板栗是一道传统的中式甜品，下面是一种糖炒板栗的做法：

材料：
- 生板栗
- 红糖
- 水
- 炒锅

步骤：
1. 将生板栗洗净，并用刀在栗子上划一个十字刀口，这样炒熟后才会更容易去皮。
2. 将划好刀口的板栗放入炒锅中，加入足够的水，大火煮开。
3. 煮沸后，将板栗煮10分钟左右，直到栗子的外皮开裂，判断栗子已经煮熟。
4. 关火，捞起煮熟的板栗，放入冷水中进行快速冷却，以便更容易去掉外皮。
5. 去掉板栗的外皮。
6. 另起炒锅，将适量的红糖和少量水加入炒锅中，用中小火慢慢熬煮，直到糖溶解成糖浆。
7. 将去皮的板栗放入糖浆中，用筷子或铲子搅拌均匀，让板栗上均匀裹上糖浆。
8. 继续用小火翻炒数分钟，直到板栗均匀上色，糖浆变得粘稠。
9. 关火，让炒好的糖炒板栗在锅中稍微晾凉，然后即可食用。

这样做出的糖炒板栗外酥内软，甜甜香脆，非常美味。记得根据个人口味，可以根据喜好调整糖的用量。