怎样炒青椒猪肝好吃又简单

怎样炒青椒猪肝好吃又简单

功效：
青椒和猪肝是两种营养丰富的食材，青椒富含维生素C，能增强免疫力；猪肝含有丰富的维生素A、维生素B2和铁，有利于补血和提高记忆力。将两者搭配在一起炒制，不仅增加了味道的层次感，同时也具备了多种营养的平衡。

材料：
- 200克猪肝
- 2个青椒
- 适量葱姜蒜
- 适量盐、酱油、料酒
- 适量食用油

做法步骤：
1. 猪肝切片后用清水漂洗，去除血水，然后切成薄片备用。
2. 青椒洗净，去除籽和蒂，切成长条状。
3. 锅中烧热适量的食用油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入猪肝薄片翻炒，炒至变色。
5. 加入适量的盐和酱油，继续翻炒均匀。
6. 加入青椒条翻炒，炒至青椒变软熟。
7. 加入适量的料酒调味，炒匀即可出锅。

注意事项：
1. 猪肝炒至八分熟即可，过火会使口感过糯。
2. 翻炒时火候要掌握好，过火会导致肝片变硬。
3. 青椒不要炒得过熟过软，保持一定的鲜脆口感。

喜欢炒菜的朋友们可以尝试一下这道炒青椒猪肝，它不仅简单易做，而且味道鲜美，营养丰富。希望大家都能享受到美味又健康的菜肴！