鸭蛋怎么处理才好吃又简单

功效：鸭蛋富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的营养补充作用。同时，鸭蛋还有助于增强免疫力，促进身体的新陈代谢。

材料：鸭蛋、盐、水

做法步骤：
1. 将鸭蛋放入锅中，加入足够的水，确保鸭蛋完全被水覆盖。
2. 将锅放在火上，大火煮沸后改用中小火继续煮10分钟。
3. 关火后将鸭蛋捞出，用清水冲洗，让鸭蛋快速冷却下来。
4. 将鸭蛋轻轻敲裂，用筷子在鸭蛋上反复划几下，注意不要碰破蛋黄。
5. 再将鸭蛋放入水中浸泡约30分钟，让蛋白更好地吸收调味料。
6. 取一小碗，加入适量的盐，并倒入一些水，搅匀成盐水浆。
7. 将浸泡好的鸭蛋放入盐水浆中，浸泡20-30分钟，使盐水浆渗入鸭蛋内部。
8. 取出鸭蛋，用清水洗净表面的盐水。
9. 鸭蛋处理好后，可以直接食用，也可以用它制作各种美食，如拌凉菜、烧腊等。

注意事项：
1. 在煮鸭蛋时，选择中小火慢慢煮熟，以确保鸭蛋煮熟均匀。
2. 切记不要过度煮鸭蛋，否则蛋黄会产生铁褐素，影响口感和美观。
3. 在浸泡鸭蛋前，可以在鸭蛋上使用筷子、刀子等工具做些纹路，以便盐水更好地渗透。
4. 如果想让鸭蛋更加香脆，可以在烹饪过程中加入一些香草或调料。