怎么炒红茄子好吃又简单

功效：
红茄子含有丰富的维生素C、维生素E和纤维素，能够提高身体免疫力，促进肠道蠕动，有助于消化和排便。

材料：
- 2个红茄子
- 2勺食用油
- 适量的盐和胡椒粉
- 1勺生抽
- 1勺糖
- 适量的姜蒜末

做法步骤：
1. 将红茄子洗净，切成均匀的厚片，用刀在片上轻轻划上几刀，使其更易入味。
2. 取一个干净的碗，放入生抽、糖和适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀成为调味汁备用。
3. 将锅烧热，加入食用油，稍微烧热后倒入姜蒜末，炒出香味。
4. 将切好的茄子片放入锅中，用中小火煎炒。
5. 翻面后，倒入准备好的调味汁，用中大火煮炒。
6. 直到茄子表面微微焦黄，炒至熟软即可出锅。

注意事项：
- 切片的时候要注意大小均匀，避免熟炒不均。
- 炒之前可以将茄子片稍微用盐腌制一段时间，可以去除苦涩味道。
- 可根据个人口味添加适量的辣椒或其他调料增加风味。

这样炒出来的红茄子色泽鲜艳、口感酥软，带有一丝甜味，是一道既好吃又简单的家常菜。不论是配饭还是下酒，都非常适合。尝试一下吧！