怎么炒海米才好吃又简单

功效：
海米是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种微量元素。经常食用海米可以促进食欲，增加消化液分泌，有助于消化吸收。此外，海米还具有养血、滋阴、益肾的功效，对于贫血、肾虚等症状有一定的改善作用。

材料：
1. 海米：适量
2. 葱姜蒜：适量
3. 食用油：适量
4. 酱油：适量
5. 盐：适量
6. 料酒：适量

做法步骤：
1. 将海米用凉水泡发，泡发时间根据海米的硬度而定，一般为1-2小时。
2. 泡发好的海米沥水备用。
3. 锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 将泡发好的海米放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油和料酒，炒匀。
6. 倒入适量的水，水量不要过多，以刚好盖过海米为宜。
7. 加盖中小火煮5-10分钟，期间偶尔翻炒几次，直到海米变软糯。
8. 根据个人口味适量加入盐调味，炒匀即可。

注意事项：
1. 泡发海米的时间不宜过长，以免影响口感。
2. 炒海米时火候要掌握好，过火容易使海米变硬。
3. 料酒可以去腥提香，但量不宜过多，以免影响口感。
4. 海米煮熟后会有一定的涨发现象，所以水量不要过多。

这样炒制出来的海米香气扑鼻，口感鲜美软糯，简单又美味，是一道家常的下饭佳肴。