豆芽粉丝怎么炒好吃又简单

豆芽粉丝是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，既好吃又简单制作。它含有丰富的蛋白质、纤维素和多种维生素，具有清热解毒、润肺止咳的功效。下面将介绍一种简单的豆芽粉丝的制作方法。

材料：
1. 鲜豆芽：适量
2. 干粉丝：适量
3. 肉丝：适量
4. 青菜：适量
5. 大葱：适量
6. 蒜末：适量
7. 料酒：适量
8. 生抽：适量
9. 盐：适量
10. 鸡精：适量
11. 蚝油：适量
12. 清水：适量
13. 食用油：适量

做法步骤：
1. 将干粉丝放入温水中泡软，大概需要20分钟左右，然后捞出备用。
2. 鲜豆芽洗净沥干水分，青菜洗净切段，大葱切成葱花备用。
3. 热锅中加入适量的食用油，放入蒜末煸炒出香味。
4. 放入肉丝煸炒至变色，然后加入鲜豆芽和青菜，快速炒熟。
5. 加入适量的料酒、生抽和盐，继续翻炒均匀。
6. 将泡软的干粉丝加入锅中，倒入适量的清水，翻炒均匀后盖上锅盖，用中小火煮约10分钟。
7. 撒入适量的鸡精，继续翻炒均匀。
8. 最后，加入适量的蚝油，再翻炒均匀即可。

注意事项：
1. 在炒制的过程中，尽量控制火候，避免炒糊。
2. 水的用量可以根据个人口味调整，喜欢汤多一些的可以加多一些水。
3. 在放入肉丝时，可以先用料酒腌制一下，提升口感和香味。
4. 炒好豆芽粉丝后，可以根据个人口味加入一些葱花或者香菜提升香气。

豆芽粉丝的制作方法简单易行，不但能够满足口味，同时营养丰富，适合全家人食用。希望以上的制作步骤和注意事项能让大家轻松享受这道美味。