天水香椿几月份采摘最好

天水香椿一般在春季采摘最好。具体来说，一般在3月中旬至5月初的时候，香椿的嫩芽长出且未开花时，此时采摘的香椿口感最佳，香味更浓郁。此外，也可以根据香椿树上的嫩芽生长情况来确定是否适合采摘，一般在嫩芽长成约15-20厘米左右时采摘，这时的嫩芽质地最嫩且不含苦味，口感最好。