荠菜凉拌怎么拌好吃又简单

荠菜凉拌怎么拌好吃又简单

功效：
荠菜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C和钾等营养物质，具有清热解毒、利尿通便的功效。凉拌荠菜不仅口感清爽，还能起到滋补养颜的作用。

材料：
1. 鲜嫩的荠菜叶子 200克
2. 鲜蒜末 2勺
3. 生姜末 1小勺
4. 食用油 适量
5. 香醋 2勺
6. 生抽 1勺
7. 盐 少许

做法步骤：
1. 将荠菜洗净，焯水烫熟备用。用开水将荠菜放入锅中焯水，焯煮时间控制在1分钟左右，使荠菜保持鲜绿的颜色和脆嫩的口感。
2. 热锅凉油，放入蒜末和姜末炒香。
3. 将焯好水的荠菜捞出，控水，放入碗中。
4. 在荠菜上均匀撒上炒香的蒜末和姜末。
5. 加入适量的盐、香醋和生抽，根据个人口味增减适量。
6. 轻轻拌匀即可，让荠菜充分吸收调味汁。

注意事项：
1. 荠菜的烹饪时间不宜过长，以保持其颜色和口感。
2. 切勿放入过多的香醋和生抽，以免口感过咸。
3. 食用时可适量添加辣椒油或辣椒粉增加口味。

荠菜凉拌是一道既简单又美味的健康菜品。通过恰到好处的烹饪技巧和调味方法，能够让荠菜的清香与蒜末、姜末的辛辣相得益彰，为味蕾带来绝佳的享受。同时，荠菜富含的营养也能够为身体提供充足的能量和养分。不妨在平日饮食中尝试一下荠菜凉拌，为自己的健康添上一抹绿色。