牛肉应该炖什么好吃又简单

牛肉是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、铁、锌等多种营养成分。炖牛肉能够使其更加嫩滑美味，并且炖汤还能够补充身体所需的水分。下面介绍一道简单又好吃的牛肉炖菜。

功效：牛肉富含优质蛋白质和各种氨基酸，具有补肾壮阳、益气补血的功效。同时，牛肉中的铁质能够提高血红蛋白的含量，促进造血功能。牛肉还含有丰富的锌元素，对提高免疫力、促进细胞再生有益。

材料：牛肉500克，土豆2个，洋葱1个，胡萝卜1根，姜块适量，大葱适量，蒜粒适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量。

做法步骤：
1. 牛肉先切成块状，放入冷水中浸泡30分钟，用流水冲洗干净，去除血水。
2. 将切好的牛肉块放入沸水中焯水，去除血沫和腥味。
3. 炒锅中放入适量的油，将姜块、大葱、蒜粒爆炒出香味。
4. 加入焯水后的牛肉块，翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒，炒匀后加入生抽，继续炒匀。
6. 加入适量的水，水量要稍微多一些，牛肉才能更好地炖煮。
7. 煮开后加入洋葱、胡萝卜和土豆块，稍微炖一会儿。
8. 调入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
9. 转小火炖煮1-2个小时，使牛肉变得更加酥烂入味。

注意事项：
1. 在处理牛肉前先用冷水浸泡，有助于去除血水和腥味。
2. 沸水焯水时，可以加入少许姜片和料酒，去除牛肉的腥味。
3. 炖煮的时间要充分，牛肉才能煮得更加酥烂入味。
4. 如果喜欢口感更加浓郁的牛肉汤，可以先将焯水后的牛肉和洋葱一起炒一下，然后再加入水炖煮。

以上就是关于牛肉炖菜的简单又好吃的做法。这道菜肴富含营养，不仅美味可口，还能滋补身体。无论是在寒冷的冬季还是温暖的夏季，这道牛肉炖菜都是一道美味的家常菜。