简单又好吃的居家美食

【功效】：提供丰富的营养，增强身体免疫力，增进食欲。

【材料】：
- 鸡蛋3个
- 虾仁100克
- 豌豆50克
- 胡萝卜1根
- 葱末适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 香油适量
- 植物油适量

【做法步骤】：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入盐适量，打散备用；
2. 胡萝卜去皮切成小丁，放入开水中焯水煮熟备用；
3. 热锅冷油，将虾仁煸炒至变色，捞出备用；
4. 锅中再放入葱末炒香，加入豌豆和胡萝卜丁一同翻炒均匀；
5. 倒入鸡蛋液，炒匀至熟透；
6. 加入煸炒好的虾仁，翻炒均匀；
7. 调入盐和酱油适量，继续翻炒片刻；
8. 最后淋入香油，翻炒均匀即可。

【注意事项】：
1. 煸炒虾仁时火候不要过大，以免虾仁变硬；
2. 为了保持蛋花炒虾仁的嫩滑口感，可以将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀之后再倒入锅中炒熟。

这道蛋花炒虾仁是一款简单又好吃的居家美食，鸡蛋、虾仁以及蔬菜的搭配既营养又美味，适合全家人一起享用。炒菜时要注意火候，以保持虾仁的嫩滑口感。快来动手尝试吧！