莲藕泡水过夜吗能喝吗

莲藕可以泡水过夜，但是不建议直接喝泡水。莲藕泡水过夜后，水会变得味道苦涩，不适宜直接饮用。一般来说，泡水后的莲藕需要经过煮熟或加工食用，如煮汤、炖煮或蒸煮等。这样可以充分煮熟莲藕，提取其中的营养成分，并且去除苦涩味道，使其更加美味可口。