牛肝菌能过夜吃吗有毒吗

牛肝菌是一种食用菌类，通常是安全的食材。正常情况下，牛肝菌是可以过夜吃的，但需要妥善保存，最好将其放入冰箱中冷藏保存，并在24小时内食用。如果牛肝菌过夜后出现明显的腐败、变质等情况，或者有异味、异色，建议不要食用。

需要注意的是，虽然一般来说牛肝菌是食用菌类中相对安全的，但并不代表所有人都适宜食用。有些人可能对牛肝菌过敏，或者对某些成分有不良反应。此外，野生牛肝菌有可能与有毒菌种相伴生，所以为了确保食用安全，最好通过正规渠道购买已经经过检验和处理的牛肝菌。