为什么人不能和雄鱼一起吃

人不能和雄鱼一起吃是因为雄鱼含有一种称为孤含硫氨酸（histidine）的物质，而人类体内缺乏这种物质的代谢能力。孤含硫氨酸在人体内会被转化为亚硝基化合物，而这些化合物与消化系统中的某些物质相互作用时会产生亚硝胺，这种物质被认为有致癌的潜力。所以，为了避免潜在的健康风险，一般建议人们不要与雄鱼一起食用。值得注意的是，雌性鱼和其他鱼类则没有这个问题，所以人们可以安全地食用。