东北酸菜能过夜吗能吃吗

东北酸菜是一种发酵食品，也是一种腌制食品。一般情况下，酸菜可以过夜保存，但要保持在低温下，以免细菌滋生引起食物变质。如果存放正确，酸菜在过夜后仍然可以食用。但是，如果酸菜看起来有异味、异色或发霉等情况，就应该丢弃，以免食用后引起食物中毒。