腐竹凉拌能过夜吃吗

腐竹凉拌可以过夜吃。腐竹是一种经过加工的豆制品，凉拌后放置于冰箱中保存一晚，可以保持新鲜并提升口感。但是需要注意的是，过夜后的腐竹可能会变得较软，口感可能略微不同于新鲜凉拌腐竹。建议在食用前将其回温，以提高食用体验。另外，过夜后的腐竹必须冷藏保存，避免细菌滋生，以确保食品的卫生安全。