凉拌猪血能过夜吃吗

凉拌猪血尽量不要过夜食用。猪血属于易腐食品，容易滋生细菌。一旦过夜，细菌可能会繁殖并产生有害物质，增加食物中毒的风险。为了确保食品安全，最好在制作后立即食用或及时放入冷藏保存，并在24小时内食用完毕。如果猪血在冷藏过程中有任何异味、变质或变色的迹象，应立即丢弃，以免引发食物中毒。