炖肉能过夜吃吗有毒吗

炖肉可以过夜吃，但是需要注意以下几点：

1. 冷藏保存：将炖好的肉及汤汁放入密封容器中，冷藏保存。最好在2-3天内食用完毕，以确保食物的新鲜度和安全性。

2. 加热再食用：在食用前，将炖肉加热至适宜的温度，确保食物完全热透，达到70°C以上的温度，以杀死任何潜在的细菌。

3. 观察变质：在保存期间，观察炖肉是否出现异味、变色、异质或发霉的迹象。如有任何异常，切勿食用。

尽管一般情况下过夜炖肉是安全的，但个体食物安全意识和身体健康状况也可能会导致对食物的反应不同。如有身体不适或质疑，建议咨询医生或专业的食品安全机构以获取专业建议。